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Copyright © 2014. Jean-Michel Renaudin, photographe, tous droits réservés. All Rights Reserved.

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Tag Archives: fraicheur

Actualités, C'est déjà bon avec les yeux... |

30 août 2017

| Emma2014

Carpaccio de Melon

melon fantaisie

carpaccio, fraicheur, fruits, givré, glacée, melon, salade de fruits
Actualités, C'est déjà bon avec les yeux... |

21 avril 2015

| Emma2014

Tomate « Chevrotine »

 Avril exceptionnellement chaud: le Studio Renaudin sort sa lumière d’été…

tomate_ricotta_238

 

faites votre marché:  4 tomates, faisselle de chèvre 250 g, oignon frais ou cebette, 4 noisettes, herbes fraîches (basilic, ciboulette, persil, thym, menthe, hysope… 3 variétés maximum); huile d’olive, sel, poivre.

passez à l’action:

•   Démouler la faisselle et la presser dans du papier essuie-tout pour bien l’égoutter.

•   Enlever le chapeau des tomates, les évider au centre.

•   Hacher finement l’oignon ou la cébette, les herbes choisies, les noisettes.

•   Mettre dans un bol la faisselle avec toutes  les herbes, les noisettes, un filet d’huile d’olive, saler, poivrer ; bien mélanger à la fourchette.

•   Garnir les tomates du mélange, décorer, assaisonner…encore un peu !

 

 L’œil du photographe: ce superbe soleil et ses contre-jours sont bien sûr réalisés au flash électronique, en studio. Ce qui permet de doser les contrastes et les reflets au millimètre (pardon, au 1/10e de diaphragme…). Merci à Sandra Mahut, ©  photo  Jean-Michel Renaudin

été, fraicheur, fromage, tomate

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