やがて　二人は花より　キャベツを買うだろう　

Bientôt, ces deux là,

au lieu de fleurs, 

 des choux achèteront.

　森本医昌Morimoto Ishô, XXème siècle

1. Tu te prends le chou et tu le râpes (avec une râpe à gros trous). Bien à l’avance. Tu mélanges avec le gros sel et tu laisses reposer au moins 2 heures au frais (tu imagines, tu as DEUX heures de libre pour faire ce que t’aimes !!! Grave cool, non?).
2. Tu rinces le chou pour le dessaler. Tu prépares l’assaisonnement en mélangeant le tamari, l’huile de sésame, le sucre et l’eau. Tu verses sur le chou.
3. Tu grilles les graines de sésame dans une poêle, à sec, tu en saupoudres la salade et tu files à table!

Fais ton marché: 

1/4 de chou blanc lisse – 1 c. à c. de gros sel (du gris qui est sorti de la mer, pas le truc tout blanc pour déneiger les rues) – 1 c. à s. de tamari (tu connais pas ? Va au magasin bio…) – 1/2 c. à s. d’huile de sésame – 1 c. à s. de graines de sésame – 1 pincée de sucre roux- 1 c. à s. d’eau

 L’œil du photographe:  On déjeune tôt en lisant le journal. C’est le calme avant le tempeh…Petit soleil voilé à gauche, lumière du jour plus fraîche à droite.  Des coups de lumière ponctuels pour décrocher la matière du chou, des reflets étendus sur la laque des baguettes. Un livre de Anne Brunner aux éditions La Plage. Stylisme Geneviève Peron, ©photo Jean-Michel Renaudin

Merci à Véronique pour la traduction française du Haïku…