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Copyright © 2014. Jean-Michel Renaudin, photographe, tous droits réservés. All Rights Reserved.

Création Emmanuelle Lauer web-el-design.com

Category Archives: Les coulisses d’une photo.

Les coulisses d'une photo. |

18 mai 2015

| Emma2014

Un épicier dans la lune

…ou la meringue dans tous ses états

FIN.3

Donner une belle couleur dorée au pain d’épice et l’émietter irrégulièrement dans les coupes.

Créer une lumière ombrée de bleu pour définir les volumes des meringues et rehausser le jaune du sorbet pêche.

Régler les reflets dans les coupes transparentes.

Cuire la meringue quelques instants sur place, au chalumeau, sans toucher l’appareil photo…

 

Merci Florian Garnier, © photo Jean-Michel Renaudin

meringue, norvégienne, omelette, pain d'épice, sorbet
Les coulisses d'une photo. |

16 avril 2015

| Emma2014

Caramel et chocolat.

Puissance et légèreté, la recherche de l’équilibre…

photo-culinaire-1photo-culinaire

Obtenir de beaux éclats de chocolat, par gravité avec une masse suffisante.

Ciseler les stries de la glace, dessiner une belle forme de nappage du caramel,.

Incruster les pépites de noisettes grillées.

« Aider » les équilibres…

Jouer sur les contrastes pour faire ressortir l’intensité des arômes…

Un immense merci à Florian Garnier, © photo Jean-Michel Renaudin

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